茄子炒酱做法（烧椒茄子酱正确做法）

1、茄子切条或者用手撕成条，大蒜拍扁切碎末。

2、油热（油要多）下1/3蒜末爆香。

3、下肉末或者五花肉片煸到肥肉透明。

4、下茄子翻炒均匀，黄酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖下去翻匀，添水盖盖焖一小会儿。

5、汤汁快收干时加一点点香醋，撒入剩下2/3蒜末，翻匀，酱炒茄子即可出锅。

做法如下，嫩茄子200g，清洗干净，切成小丁。肉馅儿200g。

锅内放油，放葱姜末炒香，放入肉末。炒香。

再放入茄子丁儿。五香粉，白糖一勺。

要不断的翻炒，把茄子炒碎。

再加入甜面酱，黄豆酱。海鲜酱油味精翻炒片刻即可。