擂辣椒皮蛋为什么辣（擂辣椒皮蛋选哪种辣椒不辣）

擂辣椒皮蛋会辣的原因在于，这道菜的食材中用到了辣椒。擂辣椒并不是某种辣椒，“擂”的意思是把捶打，类似于捣蒜一样，放入容器中碾压捣碎。所以擂辣椒不仅保留了辣椒中的辣味，而且还能让辣味充分发挥作用。这样擂辣椒皮蛋就会比较辣。如果想吃不辣的擂辣椒皮蛋，可以选择口味偏甜不辣的品种。