低粉 50g
植物油 40克
牛奶 50毫升
鸡蛋 4个
细砂糖 40克
可可粉 10g
淡奶油 200克
细砂糖 15克
柠檬汁 5滴
盐 1克
步骤
1、蛋黄蛋清分离
2、蛋黄中加入植物油，用打蛋抽搅拌均匀
3、加入牛奶，继续打匀
4、过筛加入低粉，用“Z”字发搅拌面糊
5、蛋清中加入柠檬汁与盐
6、中速打发出现粗泡时加入第一次糖
7、继续中速打发蛋清气泡呈细腻状态时，加入第二次糖
8、打发出现纹路时最后一次加糖，继续中速打发
9、取三分一下蛋白到蛋黄糊中，采用翻叠法拌匀
10、蛋黄面糊全部打入蛋白糊中
11、拌匀后取30克面糊加入可可粉，余下的全部倒入28寸烤盘中
12、在面糊表面随意画上自己喜欢的图案，完成
13、烤箱提前预热160度，上下火中层，18分钟
14、完成，取出烤箱晾凉
15、打发奶油9分发
16、完成，冰箱冷藏半个小时以上切块品尝！
