自制香肠的家常做法

食材：猪前腿肉5斤、盐40g、糖75g、鸡精25g、味精25g、五香粉8-10g、白酒75g、老抽50g、肠衣适量

做法：

1、猪肉切成2-3cm左右的大块。

2、将切好的猪肉块，盐、糖、鸡精、味精、五香粉、白酒和老抽倒入大盆中搅拌均匀，冰箱冷藏隔夜。

3、肠衣清洗干净，套在灌肠机器上，在端口处打结系紧。

4、打开机器，倒入腌好的肉块灌成香肠。

5、将香肠放在阴凉通风处晾晒2-3天（每隔1天翻一次面）。晒好的香肠放入开水锅中蒸20分钟即可食用。