花蛤500克、红辣椒2根、大红袍火锅底料适量、蒜三瓣、葱2根、姜2片、油、料酒、糖、生抽、清水适量。
做法：
1、花蛤先放清水中，加一勺盐叫花蛤吐沙。
2、辣椒切丁、生姜切丝、葱切段、蒜切片。
3、热锅加油稍热，放入姜、葱、蒜、红辣椒炒出香味。
4、锅中放入大红袍火锅底料
材料：花甲两斤，葱姜蒜，花椒，干辣椒，小米辣，二荆条，洋葱，香料，火锅底料，豆瓣酱，耗油，生抽，鸡精
①花甲冷水下锅，加葱姜蒜料酒焯水，水开捞出洗净备用。
②锅中倒油，油热加一勺豆瓣酱火锅底料炒香，下蒜末花椒炒香，下洋葱翻炒均匀，倒入花甲翻炒均匀。加入一勺鸡精三勺生抽两勺耗油半瓶啤酒煮五分钟。加入辣椒翻炒一分钟出锅（豆瓣酱火锅底料耗油生抽有盐就不需要加盐啦，我喜欢吃比较软的洋葱，喜欢硬一点的可以跟辣椒一起放）
