1 可能是因为超市蒜处于休眠状态，还没有被激活2 蒜发芽需要一定的氧气和湿度，超市可能控制了储存环境来防止蒜发芽，同时超市为了保证产品质量会选择新鲜的蒜，而新鲜的蒜没有到发芽的时间。
3 如果你想在家种植蒜可以选择在室内或者阳台上种植，给蒜提供适当的氧气和湿度环境，也可以购买已经萌发的蒜头来种植。
1，超市里的贮存条件。
影响大蒜发芽的因素有很多种，像温度，含氧量，二氧化碳含量等都会对大蒜的发芽率造成一定的影响。
大蒜发芽一般喜欢湿冷的环境，温度越低，湿度越大，越有利于大蒜的发芽。
超市售卖的大蒜，大多采用了冷藏保鲜技术控制住了大蒜的每个发芽的条件，使其能够在较长的时期内保持不发芽的状态。
很多大蒜在当地进行规模化的收购，收上来以后，在流水线上统一进行分拣，清洁，然后打包好以后，放入气调库保存。
送到超市的大蒜大多被装入塑料袋中，然后密封袋口。这样被封在袋里的大蒜，呼出的二氧化碳气体散发不出去，大大提高了袋中二氧化碳的浓度，自然就降低了氧气的含量，同时缺乏了水分，大蒜就会处于休眠状态了。既延长了贮藏时间，又能长时间保持新鲜品质。
2，走量多、流动性快。
就算有发芽的大蒜，也会被超市工作人员挑选出来，通常不会拿到台面上售卖。更为重要的是，超市里面的商品周转速度很快，从采货到卖货，大蒜在超市仓库里待不了多久，还没有等到发芽，很快就被人买走了。
