不建议将新鲜胡萝卜冷冻保存。
胡萝卜冷冻皮失水会比较严重，而且吃起来会影响口感，直接放外边就可以，不要放在塑料袋里闷着，可能会导致长芽。一般都是放凉爽通风的地方。
也可以将胡萝卜放在冰箱内冷藏，但建议不要冷藏太久。胡萝卜放冰箱一般可以保存一周左右，时间久了会造成营养的流失，而且不新鲜。胡萝卜最好储存于接近0℃的低温，但不能使组织结冰。
可以，冷冻方法如下
1.准备胡萝卜
2.准备一大碗冷水。水量要和煮萝卜的量一样多。加几块冰让它保持冰冷。
3.然后将切好的萝卜丢进开水里焯。
4.时间一到就把萝卜捞出来丢进冰水里。
5.沥干。
