50度油温怎样测（50-60度的油温怎么判断）

油温测试不同的食材，所需油温不同，可用下面的方法判断。

低温：将面糊滴入油锅中，面糊沉到底部再慢慢浮上来，大约是160℃，适合炸较厚的肉类、根茎类的蔬菜、需要炸两次的食材头次炸。

中温：若面糊没有沉到底，在一半处就浮上来，则为170～180℃，适合所有的食材。

高温：若面糊立刻在油锅表面散开，就是190℃，适合需复炸的食材。