煮羊肉汤一般要放姜，蒜可以不放。放姜可以除去羊肉的腥味，使汤更美味；而大蒜和羊肉都属温热食材，搭配食用易使身体燥热，因此一般不放蒜。
羊肉汤的做法如下：羊肉反复清洗后放入沸水中焯一下，之后洗净备用。萝卜切成条状备用。将羊肉放入洗净的锅中，倒入清水，放置旺火上烧沸。除去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟。把肉捞起切成一字条再入锅，同时放萝卜炖至肉软。除去姜、花椒，放入盐及味精，起锅，装入盛器内即成。
用。
炖羊肉汤用放姜蒜。
羊肉汤简介
羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方小吃。
