秋蒜种植最晚时间一般在10月种。
因为秋蒜生长需要比较凉爽的温度环境，一般在气温在15℃左右，适合生长茁壮。
至于南北方，则一般最晚要在10月份下旬才会逐渐转凉，所以一般在这个时间内种植最为适合。
除了种植时间，还需要注意秋蒜的土壤要求、肥料种类、水分控制等方面细节，才能得到更好的收成。
同时，如要进行规模化种植，也应注意劳动力、收购市场等问题。
秋季蒜最晚在秋季的9月下旬至10月上旬播种。
选种催芽：选择抽薹早的品种，再将蒜瓣放入温暖处催芽。
播种繁殖：将蒜瓣埋入到富含有机质的肥沃土壤里。
水肥管理：大蒜幼苗期需要追施复合肥，并保证水分充足。
