红烧肉的炖制过程中，通常需要多次查看锅内情况，以确保肉质炖得恰到好处，不会烧焦也不会太硬。具体的查看次数没有一个固定的标准，因为它取决于几个因素：
1. 火力大小：如果使用的是文火慢炖，那么需要查看的次数相对较少；若使用的是大火快烧，则需要更频繁地查看。
2. 肉块大小：肉块越大，炖的时间越长，需要查看的次数也就越多。
3. 锅具材质：不同材质的锅具导热性能不同，这也影响着需要查看的次数。
一般而言，在红烧肉开始炖制后的前30分钟内，可能需要查看1-2次，以调整火力并翻动肉块，防止烧焦。随着炖煮时间的延长，可能每隔30分钟至1小时查看一次，主要是检查汤汁浓稠度和肉的软烂程度。整个炖制过程可能需要2-3小时的炖煮时间，因此在整个过程中可能需要查看4-6次或更多。
需要注意的是，每次查看时都应小心操作，避免烫伤，并迅速做出调整。此外，根据个人经验和喜好，炖制过程中的具体操作可能会有所不同。
炖红烧肉 ， 要把所有的作料 放进锅内同肉 一起 煮， 大概要20 到30分钟左右的样子 。 掀开锅看一下 ， 在放点味精，鸡精 ， 再煮一下就好了 。 所以说 煮红烧肉大概要看两三次吧 ！
