扒肉条是一道美味的中式菜肴，下面是具体的做法：
所需材料：
瘦肉（猪肉或牛肉）：300克
青椒：1个
红椒：1个
姜蒜末：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
水淀粉：适量
葱花：适量
步骤：
将瘦肉切成长条状，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
青椒和红椒洗净，去籽切成长条状备用。
热锅凉油，放入腌制好的肉条煸炒至变色。
加入姜蒜末翻炒，再加入青椒和红椒继续翻炒。
加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，直到肉条熟透。
加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
温馨提示：
在腌制肉条时，可以根据个人口味加入适量的调料，以增加肉的鲜味。
在煸炒肉条时，可以用中小火，以免肉煮老。
在加水焖煮时，可以根据个人口味加入适量的调料，以增加汤汁的味道。
在勾芡时，可以根据个人口味加入适量的水淀粉，以达到适合自己的浓稠度。
原料：带皮五花肉（腰条肉） 辅料：葱、姜、干炸黄酒、花椒、大料、辣椒、盐、味精、酱油、胡椒粉
做法：
1、将葱段、姜片、花椒、大料、辣椒放入锅里，倒入宽水，煮沸后，将五花肉切成12cm左右见方的肉块放进去，文火煮至6成熟（20分钟左右，筷子可以插入肉皮）
2、将煮好的肉捞出切成1.5cm左右宽的条后，再放回原锅加入料酒（料酒的多少要看要和煮肉时放入的水量成比例，一般情况下一公斤水要加入30克的料酒）煮制15分钟后捞出。
3、锅中注色拉油，7成热时将肉条放入锅中炸，至肉皮成冰糖色（肉皮发黄并起泡）
4、回锅继续煮15分钟左右。 5、合碗。在空碗内放入大料1个、葱段后整齐的码放肉条（肉皮向下）。盐、味精、胡椒粉、酱油加入原汤调汁注满码好肉条的碗。上蒸笼大火蒸2~3个小时即可。
