可以吃因为藕尖是莲藕的新鲜芽，含有丰富的维生素和纤维素等，具有多种健康功效，可以作为蔬菜食用，其头部也是可以食用的。
藕尖的做法非常多样，可以清炒、炒肉、煮汤等，味道清香可口，还可以熬成藕尖精华液滋养皮肤。
但需要注意的是，在藕尖头部有一层硬皮，需要剥除后再处理。
此外，藕尖也不适合过多食用，否则容易引起消化不良。
能吃。
因为藕头和藕身一样，是莲藕的一部分，具有营养价值，并且口感清脆可口。
不过需要注意的是，藕头部分有较多的草酸，需要先用水泡一段时间，再煮熟或炒熟，以降低草酸含量，避免影响健康。
此外，藕头不宜食用过多，适量即可。
