准备食材：油豆皮、金针菇、肉、淀粉、面粉、鸡蛋、白糖、姜末等。
1、将准备好的肉切成肉末，留以备用。
2、再将准备好的金针菇切成金针菇碎。
3、将金针菇碎放在肉末中。
4、再将准备好的姜末也放在其中，进行调味。
5、准备适当量的料酒放在其中。
6、再加入适当量的盐巴，进行调味。
7、加入一点点生抽在其中。
8、将准备好的白糖放在其中。
9、再淋入适当量的香油。
10、准备一勺食用油撒入其中，进行充分的搅拌。
11、将准备好的鸡蛋打散在空碗中，将准备好的面粉放在其中。
12、再加入适当量的淀粉在其中。
13、将油豆皮切成一张一张的形状，将准备好的馅料放在其中，卷成卷状。
14、将豆皮卷放在蛋液面料中，进行翻滚。
15、起锅烧油，将食材放在油锅中，进行煎炸。
16、之后盛出来即可。
主料：豆腐皮200g、金针菇150g、芹菜150g、红萝卜150g
辅料：芝麻油适量、食盐适量、生抽适量、醋适量、蒜泥适量、料酒适量、鸡精适量
1、豆皮切断成小张
2、肉馅，放入鸡精料酒盐，拌匀
3、金针菇切段
4、芹菜切段，再切丝
5、红萝卜先切块
6、再切丝
7、豆皮包好金针菇、芹菜丝、红萝卜丝、肉馅后，上锅蒸
8、蘸汁：辣椒料、用香油、盐、生抽、醋、蒜泥和在一起即可
