1. 烩菜一般需要配一些蔬菜和香料，以增加口感和营养。常见的蔬菜可以选择土豆、胡萝卜、洋葱等，香料可以选择蒜、姜、孜然等。
2. 营养方面，烩菜中的蔬菜可以提供丰富的维生素、纤维素等，对保持身体健康有很大帮助。同时，香料的添加可以增加食欲，改善口感。
3. 在烩菜的制作过程中，可以先翻炒好蔬菜和香料，使其有点焦香的味道，再加入主料，这样会提升整个菜品的香气和口感。
4. 配菜的数量和种类可以根据主料的不同进行选择。比如烩鸡肉可以搭配土豆、胡萝卜、洋葱等，而烩猪肉可以搭配蘑菇、茄子等。同时还可以根据自己的口味进行调整。
5. 最后，烩菜的口感也可以通过加入适量的调味料来改善。比如可以加入一些白胡椒、盐、鲜酱油等，让整个菜品更加美味可口。
烩菜需要配菜烩菜要基于不同的口味、风味和烩菜的主材料，配以相应的调料和蔬菜，以增加口感和美味
例如，牛肉烩需要配以姜片、葱段和酱油等；红烧鸡翅需要配以葱姜蒜和料酒等；煮鱼需要配以豆芽和洋葱等
除了上述的配料，也可以根据自己的口味和喜好进行其他的搭配，比如肉类可以搭配蔬菜、水果等，以增加营养和口感
