Chantilly cream是一种轻盈、丰富而美味的奶油，用于装饰蛋糕和甜点，制作简单，只需要将冷奶油、糖和香草精混合在一起，然后用搅拌器打发直到软性发泡，最后放入冰箱冷藏。如果需要更加稳定的奶油，可以在打发奶油前加入少量鲜奶油或者糖浆来增加粘稠度。制作过程中需要注意的是，奶油必须保持冷却状态，否则会很难打发。
下面给大家看下简单的方子：
所需材料：
1 cup heavy cream （多脂奶油）
1 teaspoon vanilla extract （香草精）
1 tablespoon confectioner’s sugar （糖霜）
步骤：
1. 将多脂奶油，香草精以及糖霜放入搅拌碗中，高频率打发
2. 大概1-2分钟以后，从稀释状态到奶油厚重状态（有一条条线一样的形状），就可以了。
