肉，豆腐干，榨菜全部切成丁
肉用生抽，黑胡椒，少许盐腌制一下，除腥入味
锅里放油，依次放入肉丁，豆腐干，香菇丁，榨菜丁翻炒，泡香菇的水一起倒进去不要浪费，因为里面有榨菜，所以不用放盐，只要放少许生抽，黑胡椒，白糖翻炒，起锅时放一点耗油增加鲜味！
炒豆腐哨子
1、锅内多放油，放入切粒的豆腐干 炸到脆硬一些
2、放入葱姜蒜末 炒香
3、放入辣椒酱（郫县豆瓣，邦厨等辣酱 都可）
4、碗里调料汁-水 酱油 蚝油 白糖 白胡椒粉 和匀 倒入
5、 大火烧开后，放入泡软切碎的茶树菇，小火慢炖（这部没有可去掉，或者换香菇），充分入味 大火收汁 锅边淋入少量香醋 保留醋香 味道不酸
