以下是一个简单的馍夹麻辣串调料配方：
主料：
- 辣椒面或辣椒粉
- 花椒粉
- 孜然粉
- 盐
- 鸡精
辅料：
- 生姜，切成细丝
- 蒜，切成末
- 葱花
做法：
1. 将辣椒面（或辣椒粉）、花椒粉、孜然粉、盐和鸡精混合在一起，搅拌均匀。
2. 把生姜丝、蒜末和葱花放入碗中，倒入调料混合物，搅拌均匀。
3. 将麻辣串烤熟后，将调料涂在馍、夹肉串，撒上葱花即可。
注意：
1. 调料中的辣椒、花椒和孜然粉的比例可以根据个人口味进行调整。
2. 如果喜欢口感更加酸辣可适量添加醋、柠檬汁等。
3. 调料可以提前制作，放在密封容器中冷藏保存。
1、锅里倒入油，油热以后加入一勺豆瓣酱炒出红油
2、再加入葱段、生姜片，加入花椒、八角、桂皮、香叶、红辣椒进去炒香。再加入生抽炒下
3、然后加入水进去，水一次性就加够，加入少量的老抽
4、再把煮过的麻辣串放进去，加入几个提前煮熟的鸡蛋，加入盐调味，再加入几个冰糖。
5、盖上锅盖大火煮开后转小火煮20分钟左右
6、20分钟后关火，盖上锅盖再焖上一会会更加的入味
7、锅里的麻辣串和鸡蛋也卤好了，可以直接把麻辣串和鸡蛋夹饼子里面吃
也可以把麻辣串和鸡蛋放案板上剁碎，还可以根据自己的口味加些蒜和青辣椒剁进去
