西双版纳炒田螺的最正宗做法是先将新鲜的田螺洗净，去除泥沙和杂质，然后放入锅中焯水，以去除腥味。
接着，用姜、蒜、青红辣椒和泰国香茅炒香，再加入田螺翻炒至熟。
最后，加入适量的盐、鱼露和糖调味，撒上新鲜的香菜和青葱，翻炒均匀即可出锅。这样做出的西双版纳炒田螺口感鲜嫩，味道鲜美，香辣可口，是正宗的西双版纳美食。
把田螺捡回来用清水养几天，期间要不断换水，几天过后清洗好了就锅热倒油，把田螺放锅里炒，放大芫荽，荆盖，葱姜蒜，小米辣，花椒，香柳，香茅草，酸笋开始煮，煮两三个小时最好，煮久一点才入味，煮好了就可以吃了
