将鸡块翻炒后，加入土豆和胡萝卜，加水炖煮十五分钟，再加入辅料炖1分钟即可出锅食用。
翻炒鸡块
锅热烧油，放入葱姜蒜爆香，倒入焯过水的鸡块翻炒。
加入辅菜
加入生抽、蚝油，翻炒鸡肉，倒入土豆块和胡萝卜块，加入盐后翻炒。
炖煮食材
将食材倒入砂锅，放入一块咖喱，加入清水，盖上锅盖后小火慢炖十五分钟。
所需材料：
去骨鸡腿肉或鸡胸肉，切成厚约1.5厘米的块状
土豆，去皮切成块状
洋葱，切成丁状
蒜末，姜末适量
椰浆或牛奶
咖喱粉、盐、黑胡椒粉适量
橄榄油或其他食用油
制作步骤：
锅中倒入橄榄油，开中火加热至7成热，将鸡块加入锅中快速煎至两面金黄色，取出备用。
在同一个锅中加入洋葱、蒜末、姜末爆香。
加入土豆，继续翻炒数分钟。
加入适量的水，加盖煮10分钟左右至土豆熟烂，期间可以适当加入盐和黑胡椒粉调味。
加入鸡块和咖喱粉，慢火继续煮3-5分钟左右。
加入椰浆或牛奶，煮1-2分钟后即可关火。
