制作西瓜酱的食材比例是：西瓜：黄豆=2:1。所以，半斤黄豆需要用到的西瓜量为：0.5×2 =1斤。至于盐的用量，这个需要根据个人口味来调整，一般来说，可以按照黄豆的量来适量添加盐，比如每斤黄豆加适量盐。
黄豆：西瓜瓤：盐＝1：3：0.4，例如一斤黄豆3斤西瓜瓤4两盐
1. 黄豆直接买的发酵好的霉黄豆，姜切末，花椒大料用纱布裹起来捆好
2.西瓜把西瓜瓤挖出来，最好用无籽西瓜
3. 把霉黄豆，姜末，西瓜瓤，盐，放到盆子中搅拌均匀，盛到玻璃瓶中，纱布封口
4.放到阳光下暴晒，每天傍晚搅拌一次，晒一个月就可以吃了，两个月以后再吃口味更佳
