用料：
牛蹄子 1个，干辣椒 适量，盐 1把，料酒 适量，生抽 适量，老抽 适量，花椒 1把，香叶 少量，桂皮 适量，葱 适量，生姜 1小把
做法：
1.准备好所有食材，首先，将一整个牛蹄子清洗干净，然后切成小节。
2.起锅，锅内加入水，然后将牛蹄子放入煮一下，加点料酒去下腥味。
3.另起锅，锅内倒油，油热后加入葱、生姜、干辣椒，再放点花椒、香叶、桂皮，炒出香味。
4.然后下入牛蹄子，翻炒2分钟，加入料酒、生抽、老抽，翻炒2分钟后。
5.然后加入水，水量要淹没牛蹄子，煮4个小时，时间到了，取出开吃即可。
牛骨汤面好吃最关键的是在于牛肉汤，首先取一个 能装150斤的大桶。锅内放入水。为四只牛大棒骨。中间砸碎。放入汤中。
准备5斤牛板油。切成小丁。放入汤中。大火烧开锅。熬制两小时。
再准备20斤牛肉。切成大方块。放入熬好的汤里。改为小火。放入提前配置好的料包，就是那种有十几种中草药的那种料包。再继续煮一个半小时，牛肉煮熟以后，捞出备用。
另外再取一个锅。用密眼，把熬好的汤倒入另一个锅里。注意不要倒入太多的油。
倒完以后，取一颗大白萝卜切成片倒入咱的汤里，大火烧开，按比例放入盐，味精，鸡精，胡椒粉。
再煮大约十分钟。咱们美味的牛肉汤就熬好了。这时候就可以醒面，拉面，抻面。另取一个锅煮面条。面条煮熟以后放入碗中。
然后再乘入咱们美味的牛肉汤。放入切好的牛肉片。放入香菜，蒜苗。放一勺油泼辣子。香喷喷的一碗牛骨汤面做好了
