牛骨面的做法如下：
准备食材：牛骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、耗油、白糖、鸡精、胡椒粉、面条。
牛骨洗净，放入锅中加水，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转中火煮30分钟，捞出牛骨备用。
锅中加水，放入面条，煮至七八成熟时捞出，过凉水后沥干水分备用。
热锅凉油，油热后加入葱姜蒜爆香，加入适量的清水，放入牛骨和煮牛骨的汤汁，大火烧开后转小火煮20分钟，让面条充分吸收牛骨汤汁。
加入适量的生抽、老抽、耗油、白糖、鸡精和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：可以根据个人口味加入适量的辣椒或香菜等调料。
主料
牛排骨1条
挂面适量
辅料
姜片适量
葱花适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
调料
生抽适量
蚝油适量
玉米淀粉适量
做法步骤
1.牛排骨浸泡出血水后洗净备用。
2.姜片，八角，桂皮，香叶备用。
3.洗净的牛排骨放入高压锅中。
4.加入生抽，蚝油，玉米淀粉，姜片，八角，桂皮，香叶。
5.加入适量清水。
6.高压锅大火煮开转小火压30分钟左右。
7.压好的红烧牛排骨
8.锅中水烧开放入挂面。
9.煮至挂面断生盛出碗中。
10.摆上牛排骨，洒上葱花，淋上面汤和牛排骨汤即可。
