为什么鸡蛋放在烤箱里面烤了之后表面会出现一个一个的小疙瘩（鸡蛋敲开有黑块粘壳是怎么回事）

鸡蛋放在烤箱里面烤了之后表面会出现一个一个的小疙瘩，是因为鸡蛋表面还有一层别的物质被烤焦了，凸出来形成的。我们肉眼看到鸡蛋表面比较光滑，但实际上鸡蛋表面也是有缝隙的，这些缝隙有一种胶状物质覆盖着，防止细菌进入内部破坏鸡蛋。