牛腿骨炖萝卜是一道美味的中式汤菜，下面是一个简单的做法供您参考：
所需材料：
- 牛腿骨 500 克
- 白萝卜 1 根
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将牛腿骨放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 白萝卜去皮切成块状备用。
3. 姜切成片状，葱切成段状备用。
4. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
5. 放入牛腿骨，加入适量的料酒煸炒一会儿。
6. 加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢慢炖煮 2-3 小时，直到牛腿骨变得软烂。
7. 加入白萝卜块，继续炖煮 10-15 分钟，直到萝卜变得软烂。
8. 加入适量的盐调味，即可食用。
温馨提示：
1. 在炖煮过程中要不断加水，以免汤水变浓。
2. 可以根据个人口味加入其他调料，如花椒、八角等。
3. 如果喜欢口感更加鲜美，可以在炖煮前将牛腿骨用开水焯一下，去除血沫和杂质。
