煮黑松茸为什么要放蒜（黑松茸的正确做法）

通常不放大蒜。

大蒜中含有大蒜素等具有强烈刺激性的成分，而鸡肉和松茸都是味道鲜美的食物，在松茸炖鸡里面加入大蒜会破坏食物的鲜美，因此，通常松茸炖鸡时不加大蒜，松茸炖鸡是一道清补汤水，通常材料比较简单，主要是长时间料理，将松茸和鸡肉中的营养成分析出，达到一个滋补的功效。

一般说大蒜可以判断你的野生菌是否有毒，有毒的话会变色，但是也是听说，不一定的一般说大蒜可以判断你的野生菌是否有毒，有毒的话会变色，但是也是听说，不一定的，但放一点总归是好的。一般大蒜一般的有解毒的作用，生吃的还可以抗癌的。