茄子新鲜和不新鲜的特征（茄子怎么分辨老不老）

1. 外观特征： - 新鲜的茄子外皮光滑、充满光泽，颜色鲜艳，通常为深紫色或深紫红色。 - 不新鲜的茄子外皮可能出现斑点、凹凸不平，颜色暗淡，甚至有腐烂的迹象。

 2. 气味特征： - 新鲜的茄子没有异味，味道清淡或微甜。 - 不新鲜的茄子可能会散发出霉味、酸味或其他不正常的气味。

一看，新鲜的茄子表皮色泽自然鲜亮，不新鲜的茄子光泽暗淡；二摸，新鲜的茄子摸起来光滑，不新鲜的茄子则坑坑洼洼的，而且表皮皱缩，呈现萎蔫状态；三握，嫩茄子握起来感觉微微发软，手感发硬说明已经老了。