首先准备两根猪筒骨和三个鸡架，清洗干净后放入锅中大火烧开，锅里加入姜片葱结料酒和胡椒粉，再转小火熬上六个小时，等到锅里的汤只剩下一点的时候就是浓汤了，把汤盛出来放进保鲜盒放冰箱里保存，吃的时候挖一块出来加水煮开就可以了。
，要使汤汁变浓，办法还是很多的。
其一是在汤汁中勾上薄芡，使汤汁增加稠厚感；
其二是加油，令油与汤汁混合成乳浊液，汤色会变得角牛奶一样。
方法是先将豆油或猪油烧热，冲下汤汁，盖严锅盖用旺火烧，不一会儿，汤就发白了。
其三是仿造西菜制汤法炒油面浆。油面浆的制法是，将猪油与面粉按1:1的比例下锅，用小火慢慢搅炒，勿使焦底，待面粉色黄，外观类似冻花生油状即可。
倘要强调香味，可先将猪油炸洋葱丝，然后再炒面粉。要奶香味，可用白脱代替猪油。一般说来，豆油等素油也可采用，但口感不及猪油。炒成的面浆在汤调好味之后像勾芡一样使用。加了油面浆的汤稠厚、香肥。
