猪肉白菜包饺子最好了。
做法如下：
1. 准备好的猪肉馅，选择五花肉，肥瘦相间，口感鲜嫩，加入姜葱末、酱油、精盐，顺时搅拌均匀，搅打上劲为佳。精盐要一次加足。
2. 准备好的白菜，先将白菜洗好沥去水分。菜梗先切细条，再切碎，剁一剁，加入一勺食用油拌匀。食用油选择素油，食用油可以锁住它的水分，使得蔬菜不渗水；
3. 然后将拌好的猪肉馅与白菜馅混合。白菜切口用食用油拌过了，不易渗水，再掺与猪肉馅中，猪肉馅与白菜相混合，就不会有水分渗出；
4. 拌好的白菜猪肉馅，没有任何的水分，包制到最后也没有。如时间充足，可以冷藏15分钟再包；
5. 取一张饺子皮，放上适量的白菜猪肉馅，以自己的手法包好。
6. 包制好的饺子，可以煎、煮、蒸。如入冰箱冷冻，在托盘上放保鲜膜，放在冰箱冷冻至硬后，再分袋子包装，冷冻保存；
7. 锅中烧开水，放入适量的精盐，煮饺子时，水要宽，中途没有加冷水；
8. 滚约8-10分钟，待饺子皮是鼓起的，皮和馅是离开的，饺子就熟了
9. 碗中加少许紫菜，酱油，加入饺子汤，装入饺子。带汤的饺子也更暖和，可随意。
当然首推韭菜包饺子最好！
韭菜包饺子不仅是因为这是我们国家古老的传统包饺子的菜，还是因为韭菜包饺子是最香最好吃的。只要是吃过韭菜饺子的人都清楚这一点。
因此，韭菜包饺子是最好的包饺子的菜。
