牛肩番茄汤是一道口感浓郁、营养丰富的汤品，制作方法相对简单。首先将牛肩切成小块，放入锅中加入少量盐和胡椒粉煸炒至变色，倒入适量清水，加入切好的番茄、洋葱和红萝卜，放入几片姜和两三瓣蒜煮沸。期间添加适量盐和糖调味，最后加入少许的芹菜、香菜和青葱点缀即可食用。这道汤品口感丰富、营养丰富，浓郁的汤汁中包含着牛肉的鲜香和番茄的丰富维生素，同时也有一定的酸味和辣味，清爽可口，为口干舌燥的夏天提供了一份清凉解暑的美味佳肴。
牛脊骨常温解冻后，放冷水中浸泡4小时以上，将浸出的血水倒去。
步骤 2
将牛脊骨汆烫至变色，捞去浮沫，并将汤汁过滤一遍。
步骤 3
锅中放入汆烫好的牛脊骨、生姜、大葱段和香料包，倒入过滤好的汤汁，盖上盖子，中小火炖45-60分钟。
步骤 4
将番茄去皮切成小块，加入番茄酱，熬煮至呈浓汤状。
·如果番茄不够浓郁，可以再挤入半管番茄膏。
步骤 5
将熬好的番茄倒入牛脊骨汤中，中小火焖煮20-30分钟，出锅前加入少许盐调味即可。
