主料：金鲳鱼三条
辅料：葱姜蒜适量，生抽适量，料酒适量，花椒粉适量，辣豆瓣酱适量，醋适量
做法步骤：
1. 鱼处理干净后，在后背上切三刀，抹上盐，加入料酒腌制十分钟以上
2. 葱姜蒜准备好
3. 平底锅放多一些的油，油热后，放入鱼，
4. 煎至两面金黄，盛出备用
5. 锅内留少许底油，把辣豆瓣酱放入锅里，放入葱姜蒜
6. 再放入鱼，加入料酒，生抽等
7. 放入适量热水，大火烧开，转小火
8. 等汤汁浓厚盛成盘即可
1/6 鲳鱼解冻。

2/6 洗净去头去尾，在切手指头厚的条。

3/6 料酒，盐，葱姜蒜切丝抓均匀淹制一小时。煎的时候放入一个蛋清在抓均匀。

4/6 平底锅烧热倒油七成热放鱼煎制。

5/6 煎到两面金黄就可以了

6开动
