小鱿鱼仔300克，青椒1个，葱1棵，姜3片，花生油15毫升，生抽5毫升
1、鱿鱼仔
2、辣椒去掉籽，切成条，葱切丝，姜也切成薄片，用了三片嫩姜，没那么辣，更多了清新的味道。
3、汤锅加水烧开后，下入鱿鱼仔，水再次烧开后煮半分钟。海鲜焯水不需要太久，太过了口感就不那么嫩了。焯水之后的鱿鱼仔捞出来待用。
4、炒锅加油，烧热后下入葱段，姜丝和青椒丝翻炒出香味来，青椒丝也变软。
5、加入刚才焯水之后的鱿鱼仔，再翻炒半分钟，加入适量生抽调味即可。这个程度的鱿鱼仔最好吃了。
1、生抽是咸的，鱿鱼仔本身就很鲜美，我家人口味轻，所以不需要加盐了。
2、焯水时间控制在30秒即可，再加上翻炒，口感正好，又嫩又鲜美。
3、海鲜不要放太多的调料，吃的就是原汁原味，少量的生抽调味即可。
铁板鱿鱼籽是一道鲜香的海鲜小菜，我的做法是：
第一，购买小鱿鱼籽500克，做菜用1.2尺长、0.8尺宽、0.1尺厚烹饪铁板一块（配盖子）。
第二，备姜一块切丝、小葱三根切段、大蒜米五粒剁碎，盐、花生油、料酒、生抽各少许。
第三，将鱿鱼籽清洗处理净后快速焯水后捞起，沥干水用姜丝、蒜泥、盐、料酒、生抽腌渍半小时。
第四，将铁板烧至烫热，倒入花生油摊开，铁板放置于木托盘上，注意不能接触到身体啊！
第五，将腌渍好的鱿鱼籽倒入铁板上，盖上铁板盖，两分钟后打开盖子，就做好了。
