准备食材：大包菜、瘦肉（可以选择猪肉、牛肉或鸡肉）、葱姜蒜、辣椒、酱油、盐、糖、料酒。
处理大包菜：将大包菜切成块状或者撕成小片，洗净备用。
处理瘦肉：瘦肉洗净后切成薄片或者小块，加入适量的盐、糖、料酒腌制片刻。
锅中放油，烧热后加入葱姜蒜末炒香，再放入腌制好的瘦肉翻炒至变色。
加入切好的大包菜，继续翻炒均匀。
加入适量的酱油，根据个人口味调好咸淡，可以适量加入一些辣椒提味。
盖上锅盖焖煮几分钟，让大包菜变软熟透，同时保留一些脆口。
最后可以根据个人口味再次调整盐和其他调味料的用量，翻炒均匀即可出锅。
所需材料：包心菜半棵、油盐适量、蚝油1汤匙、大蒜3瓣
做法步骤：
1.准备好所需材料，把包心菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分。
2.把包心菜用手撕成大小均匀些的块，梗的部位比较厚，不容易熟，用刀片一下，变薄了，就容易炒熟了。
3.把大蒜切成末。
4.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。
5.下入包心菜大火翻炒，将包心菜翻炒至断生。
6.加入蚝油，再加入少许盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
