根据材质和大小的不同，常见的磨刀石主要有粗磨石、细磨石、油石和青石四种，
粗磨石有天然和人工合成两种，是指砂粒粗糙的磨石，形状和重量不等，主要是用来磨制没有开刃的新刀，以及刀刃较厚的砍刀。
细磨石有天然和人工合成两种，只是砂粒较细，形状和重量不等。主要是用来磨制刀刃较薄的切刀、片刀、桑刀、水果刀等。
油石是用特制的水泥，以及材制坚硬的砂子经人工合成的磨石，形状和重量各异，一般分为粗细两面，由于该磨石小巧美观，携带和使用方便，因此倍受人们的喜爱。
青石磨石属于纯天然的石头，要经过人工凿、磨而成，一般形状是长方形，重量不等。
常用磨刀石的种类根据材质和大小的不同，常见的磨刀石主要有粗磨石、细磨石、油石和青石四种，除此之外还有砂轮、磨刀棒、磨刀器等。
