扁豆撕去两边的筋，清洗干净。
2
将扁豆切丝。
3
青、红辣椒各半根，去籽、切丝。大葱适量切丝。大蒜2瓣切片。
4
炒锅放入比平时炒菜稍多一些的油，油热后炸香几粒花椒。下入青红辣椒丝葱蒜。
5
快速翻炒均匀，加入少许酱油，适量的盐。
6
如果油倒的少，可以适当的淋一点温水焖一下，再出锅。
小窍门
扁豆比较费油，油少了后期有点粘锅，炒出来有点干。另外要注意扁豆一定要炒熟。
第1步。准备木耳提前泡发，扁豆、香葱、蒜末，辣椒粉
第2步。木耳泡发撕小朵，扁豆撕去两头硬筋，切细丝，葱、蒜切末
第3步。热锅凉油，爆香蒜末
第4步。倒入扁豆丝，快速翻炒至熟，淋入少许醋
第5步
倒入木耳炒匀
第6步
撒入干红辣椒粉和盐炒匀，淋入少许清水烧一下
第7步
撒入葱花炒匀即可
第8步
出锅装盘
Tips
扁豆一定要撕去两头硬筋，否则影响口感
