葱爆花蟹是一道美味的海鲜菜品，下面是一种常见的葱爆花蟹的做法：
材料：
- 花蟹 2只
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 辣椒（可选）适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将花蟹清洗干净，剪开蟹腿和蟹壳，备用。
2. 热锅加入适量的植物油，放入葱段、姜片、蒜瓣和辣椒，用中小火煸炒出香味。
3. 加入花蟹，翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒去腥，继续翻炒片刻。
5. 加入适量的生抽，拌炒均匀。
6. 撒入适量的盐，白胡椒粉和鸡精，调味并拌炒均匀。
7. 继续翻炒，直到花蟹变色熟透，香气四溢。
8. 葱爆花蟹炒好后即可装盘，上桌食用。
这只是一种常见的葱爆花蟹做法，你也可以根据个人口味和喜好进行调整。希望你能够成功制作出美味的葱爆花蟹！
步骤1
食材：花蟹2只、大葱10克、姜5克、大蒜5瓣、淀粉5克、上海青20克。调味料：食用油20克、料酒2克、盐1克、白糖1克、酱油3克。

步骤2
上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。

步骤3
大葱切末。

步骤4
姜切末。

步骤5
花蟹打开上盖，取出内脏，切四瓣，均匀裹上一层淀粉。

步骤6
炒锅中油温7成热时，下入花蟹炸至成红色，捞出。

步骤7
锅留底油，下入葱末、姜末、大蒜爆香，倒入花蟹翻炒，加入料酒、盐、白糖、酱油炒匀，盛入盘中，放入上海青点缀即可。
