炝肉用里脊肉吗（里脊肉能卤吗）

是的，炝肉用的是里脊肉，而且最好是去菜市场选用那种质地新鲜、柔嫩的猪里脊肉，买回来可以再用木槌打烂肉块，切成细丁，这样做出来的炝肉最正宗，最好吃，口感会非常好。

是的。炝肉，是福建莆田民间特有一道特色传统名肴，也是莆田街边巷尾最常见的莆田美食，肉质细腻，味道鲜美，制作原料主要有猪里脊肉等。