宁海汤包是浙江宁海地区的传统特色小吃，具有悠久的历史和独特的制作工艺。以下是宁海汤包皮的做法和配方：
配方：
中筋面粉500克
水250克
盐1茶匙
做法：
将中筋面粉倒入一个大碗中，中间挖一个小坑，加入盐。
慢慢地将水倒入坑中，同时用筷子搅拌面粉，直到面粉全部吸收水分，形成雪花状。
将面粉揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发20-30分钟。
将醒发好的面团放在案板上，再次揉匀，然后擀成薄片。
使用模具或刀将面片切成合适大小的圆形皮，即为宁海汤包的皮。
需要注意的是，宁海汤包的皮要擀得薄而有韧性，这样包出来的汤包才会口感鲜美，皮薄馅儿足。此外，在包制过程中，要将皮放在手掌中，放入适量的馅料，然后捏合封口，封口要严实，以免汤汁漏出。
以上是宁海汤包皮的配方和做法，希望能对您有所帮助。
