用料：黄瓜 3根，螺丝椒 3个，六月鲜酱油 3大勺，味达美清香米醋 2大勺，姜片 5片，蒜瓣 8瓣，盐 2勺，糖 2勺，花椒粒 15粒，油 适量。
腌黄瓜辣椒的做法步骤：
步骤 1
黄瓜和螺丝椒洗净。
步骤 2
黄瓜切成条。
步骤 3
螺丝椒切成段。
步骤 4
放入盆中，加入两勺盐。
步骤 5
搅拌均匀，腌制30分钟，腌制出水。
步骤 6
放入大盆中用水清洗两遍。
步骤 7
捞出放在晾网上滤去水。
步骤 8
放入盆中，加入蒜片，姜片。
步骤 9
加入六月鲜特级酱油，味达美清香米醋，糖，搅拌均匀。
步骤 10
做花椒油：油热加入花椒煸香。
步骤 11
滤出花椒粒，热油浇在黄瓜上。
步骤 12
搅拌均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏。
首先备5升干净的腌菜坛子一个，洗干净控干水备用。
黄瓜二千克洗干净，沥干水阴凉处凉晒一天，尽量将黄瓜中的水份蒸发。
尖椒一千克洗干净沥水备用。
用纱布包花椒200克，八角50克，小茴香10克，制成料包
锅里加适当的水烧开，放入盐3oo克，味极鲜酱油l00克，白糖60克，生姜片丨00克，与制好的料包，搅拌均匀凉凉。
把黄瓜与尖椒依次放入坛子中，一层黄瓜一层尖椒码放整齐，再将调料水倒入没过食材，最后将坛子封口，放在阴凉处腌制半月左右即可。
