1、用料：牛排骨。
2、牛排骨让店家给切块后拿回家自己再改刀小块，用流水冲干净血水。
3、焯水，冷水下锅烧开后倒入料酒煮五分钟左右撇干净浮沫。
4、起锅用冷水冲洗干净每一块牛排骨。
5、热锅冷油下姜片、八角煸香。
6、下牛排骨加酱油炒至微黄再加入黄豆酱翻炒均匀。
7、倒入温水至盖面再依次加入独头蒜、黑糖、盐烧开后再次撇干净浮沫，盖上锅盖焖煮1小时左右至软烂，如果觉得不够软可再加适量温水煮至自己喜欢的软烂程度。
8、收汁装入砂锅，开吃啦！
1. 牛大排洗净煮熟
2. 备好配菜和配料：洋葱、香芹、姜葱蒜切丁、孜然粉和辣椒粉
3. 起锅热油，把大排加入
4. 把洋葱和姜蒜加入翻炒
5. 淋上酱油
6. 加入香芹
7. 加入孜然粉和辣椒粉翻炒
8. 最后加入葱花即可关火
9. 盛盘，浓香美味的孜然牛大排完成
