八寸方形蛋糕是一种常见的蛋糕，以下是一些制作八寸方形蛋糕的做法窍门：
1. 准备材料：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶、玉米油。
2. 分离蛋黄和蛋清：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放入两个碗中。
3. 制作蛋黄糊：在蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀，然后加入过筛后的低筋面粉，搅拌至无颗粒状态。
4. 打发蛋清：在蛋清中加入细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡状态，即提起打蛋器时，蛋白霜呈现弯钩状。
5. 混合蛋糕糊：将打发好的蛋清分两次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，注意不要搅拌，以免消泡。
6. 烤制蛋糕：将蛋糕糊倒入方形模具中，轻轻震荡模具，排除气泡。然后将模具放入预热好的烤箱中，150度烤50分钟左右，直到蛋糕表面呈金黄色即可。
7. 脱模：将烤好的蛋糕取出，倒扣在烤网上，晾凉后脱模。
8. 装饰蛋糕：根据个人口味和喜好，可以在蛋糕上抹上奶油、水果等进行装饰。
需要注意的是，不同烤箱的温度和时间可能会有所不同，需要根据实际情况进行调整。
