用料猪脚1只 冬菇15只 蚝鼓10只 南乳3砖
油小许 酱油一汤匙 蚝油一汤匙 姜5片 蒜3粒 盐小许
步骤 1
冬菇和蚝鼓提前湿透，洗净
步骤 2
把猪手洗净，汆水，再用冻水冲洗
步骤 3
热锅，放油、姜，蒜，南乳，将南乳压烂
步骤 4
把猪手倒入锅中炒香加酱油蚝油和盐再加水盖过猪手，水开后调小火焖30分钟
步骤 5
30分钟后加入蚝鼓，冬菇，再焖小火50分钟左右
蚝豉冬菇焖猪脚是一道广东的传统菜肴，味道鲜美，营养丰富。以下是其做法：
将猪脚洗净，切成块状，用开水焯一下，去除血水和异味。
冬菇用温水浸泡，切成片状。
葱姜蒜切末备用。
锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜末爆香，然后加入猪脚翻炒均匀。
加入冬菇和蚝豉，继续翻炒均匀。
加入适量料酒、酱油、白糖、盐和清水，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟左右。
最后加入适量胡椒粉和鸡精，翻炒均匀即可。
这道菜肴可以配米饭或面条食用，味道更佳。
