主料:
牛肉500克
金龙鱼优+活性空心发酵挂面适量
辅料:
酸菜1颗 小米辣适量 豆瓣酱2勺 菜籽油适量 白醋少许 香叶几张 八角4个 桂皮1个 姜蒜适量 泡椒50克
金汤酸菜牛肉面的做法:
步骤1 准备食材
步骤2 牛肉切小块，冷水泡去血水
步骤3 酸菜洗干净切合适的段
步骤4 锅中倒入适量的菜籽油，待油熟烫之后下入酸菜翻炒出香味，起锅装碗待用
步骤5 接着下入沥干水的牛肉，翻炒出多余的油脂，然后牛肉起锅装碗待用
步骤6 锅中加入适量的菜籽油，油熟烫之后加入豆瓣酱、泡椒和香料炒香
步骤7 接着下入牛肉继续翻炒
步骤8 加入适量的水，中火煮沸后转小火，继续煮40分钟
步骤9 接着加入白醋、酸菜和小米辣继续煮20分钟
步骤10 最后关火加入少许盐就可以了
步骤11 锅中加入少许的水，水沸腾之后下入面条煮至熟透，捞出装碗.
步骤12 加入酸菜牛肉，就可以吃啦！
鱼肉洗净，切大块。洋葱、青辣椒、西红柿、葱、姜、蒜瓣、酸菜切碎、豆腐切块茴香洗净切段，所有洋葱、青辣椒、西红柿、葱、姜、蒜瓣、豆腐加入鱼肉、加酱油、料酒、花椒、香料、盐腌制半小时。
上锅开火，锅烫后加油，油滚开后加花椒几颗，加切块的西红柿，加豆瓣酱炒，把西红柿炒烂开后，加酸菜再炒，炒几分钟后，加料酒，加开水入锅。
最后加腌好的鱼肉和菜品，加蚝油，汤水要刚浸到菜品的8－9成就行。盖上锅盖焖约10分钟后，开锅撒上切碎的香菜，这样金汤酸菜鱼就做好了。
