因为可乐属于碳酸饮料，碳酸是十分不稳定的。在温度上升或震动的时候，碳酸会被分解成二氧化碳和水，所以打开可乐的时候，罐内的压强瞬间减小，二氧化碳造成的气泡变多，有时候泡沫就会喷出来。
当可乐中的二氧化碳气体与冰激凌混合后，温度发生变化，气体溶解度下降，也会打破原有平衡，产生气体溢出。
将可乐和冰淇淋放在一起时，会出现冒泡现象，原因如下：
1.水分蒸发和二氧化碳溶解度：他们之间的化学反应与温度相关，通常冰淇淋以低温状态保存，一旦加入可乐的气泡去除了冰淇淋中的热度，会降低可乐中二氧化碳溶解度，从而导致气泡形成。此外，冒泡现象可能受到杯子或玻璃的形状和处理方式的影响。
2.理刺激：当冰淇淋和可乐混合时，可乐的二氧化碳气泡会卡在冰淇淋的固体上，这些气泡会因为冰淇淋周围的液体水分容易挥发重新释放出来，导致了冒泡现象。
综上所述，冰淇淋和可乐混合后的冒泡现象是由二氧化碳气泡去除热度和物理刺激，还有杯子和玻璃的响等多种因素共同作用的结果。
