虾片炸制的方法和时间如下：
1. 准备材料：购买适量的虾片，一般家庭食用可以选择 15 片左右。
2. 烧热锅：将锅用大火加热，确保锅热后，倒入适量的油，油温控制在 100 摄氏度以上。
3. 放入虾片：油热后，将虾片一片一片地放入锅中。注意，第一锅下的虾片时间可以稍长一些，以便虾片充分膨胀。
4. 炸制：虾片入锅后，油温会逐渐升高，当虾片膨胀并呈金黄色时，用筷子翻动，使虾片受热均匀。整个过程中，注意控制火候，避免炸糊。
5. 出锅：虾片炸至完全膨胀且颜色金黄后，迅速捞出沥干油分。第一锅下的虾片炸的时间可以控制在 10-15 秒左右。
6. 备用：将炸好的虾片放入碗中备用。如果需要炸第二锅，可以根据实际情况调整炸制时间，一般比第一锅稍短，大约 5-8 秒即可。
7. 食用：将炸好的虾片趁热食用，口感鲜香可口。
注意：油温不要过高，否则容易炸糊；同时，炸制时间也不要过长，以免影响口感。如果不确定油温合不合适，可以先扔一片虾片试炸，大概 5 秒就会膨胀开来。
虾片炸5分钟。
虾片6成油温下锅 ，虾片浮起来后，虾片立刻膨发 ，转小火防止炸糊。 一次不宜放太多虾片,令其充分膨发 。虾片立刻膨发，说明油温适宜 ，出锅前控 火，再翻动10来秒就可以起锅。
