要通过观察来判断木耳是否熟透。炒木耳的时间一般为3-5分钟，炒至木耳变软并且颜色变深，可以用筷子轻轻一捅，如果感觉木耳软烂而且没有硬心，则说明已经炒熟了。如果还有硬心，则需要再继续翻炒一会儿。
方法如下：
1、看软硬
刚泡发好的捏着木耳稍硬，而经过煮熟之后，木耳便会变得稍软更有弹性一些，但若是软烂则是变质的木耳不能吃。
2、品尝
未熟的木耳生涩干硬，味道寡淡，而熟了的木耳有一股菌类的淡淡香味，质地脆嫩有嚼劲。
3、看烹饪时间
木耳属于比较容易煮熟的食材，一般煮木耳，在水开后，只需煮1-2分钟左右就能熟，若是炒木耳的话，同样下锅爆炒1-2分钟也能炒熟
