雪莲果有黑点，说明已经变质或者受到污染，不可食用。雪莲果都是土表色。外形神似红薯，但它绝不是红薯，是一种地下水果。个大饱满，细嫩皮薄，色感透明，肉质清晰可见。雪莲果虽然十分不显眼，但将其外皮削去，果实脆甜可口,多汁而晶莹剔透，口味鲜美，不输北方的雪梨！雪莲果富含人体所需的20多种氨基酸及多种维生素、矿物质、特别是寡糖含量最高，能促进有益微生物的生长。
雪莲果的果寡糖含量是为6%-12%，雪莲果浆中含量为40%-50%，干物质中含量为60%-70%，其含量是所有植物中最高的。
雪莲果还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。
雪莲果可以促进肠道蠕动、清除肠道垃圾、改善便秘、防止腹泻，改善肠胃功能。雪莲果含有果寡糖，食用后，在肠内选择性地作用于双歧杆菌、乳酸菌等有益菌，并使其大量增殖，有改善便秘和养护肠道的作用。雪莲果可以快速清洗肠毒，排出体内毒素，净化体内环境，抑制有害物质吸收，防止毒素侵害健康与容颜。
同时还能清除因体内热毒引起的口臭等症状。
雪莲果可以促进人体内B族维生素合成，提高机体新陈代谢水平，增强免疫力和抗病力，同时促进钙、镁、铁等矿物质吸收。
