新鲜鲍鱼是一道高档的海鲜，它的口感细腻，营养丰富，煮的时候要注意一些技巧，以下是一种简单易行的煮鲍鱼方法：
所需材料：
鲍鱼 2 只
姜 2 片
葱 1 根（切段）
料酒 1 汤匙
盐 适量
鸡精 适量 -清水 适量
步骤：
鲍鱼用清水冲洗干净后，用刀将鲍鱼的内脏挖出，然后用清水冲洗干净。
锅中倒入清水，加入姜片、葱段和料酒，烧开后放入鲍鱼，用大火煮 2-3分钟。
将鲍鱼捞出，用清水冲洗干净备用。
锅中加入适量清水，放入鲍鱼，加入盐和鸡精，大火煮开后转小火慢慢煮 15-2 分钟即可。
小贴士： 1.煮鲍鱼的时间不宜过久，否则会影响鲍鱼的口感和营养价值。 2.鲍鱼的口感非常嫩滑，所以煮的时候不要用太大的火，以免煮烂。 3.鲍鱼煮好后，可以用刀切成片状，再用开水焯一下，这样可以去除鲍鱼的腥味，口感更好。
希望以上的煮鲍鱼步骤和小贴士对您有所帮助，祝您煮出美味可口的鲍鱼。
1、干鲍八只泡清水48小时，中途要不停的换水，泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉) 。
2、倒入开水盖上焖一晚，然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水，可以先煲出鸡汤再做。
3、瑶柱一把，火腿片几片，适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬，上五个小时后关火。一次放足量水，中途不能加水，否则鲍汁就不浓了。也不用加盐，瑶柱本身带咸味，越煮咸味自然就出来了。
4、关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出，鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温，所以一定要用 沙锅来做)。
5、第二天加入蚝油再煮两小时(如果觉得咸味不够可以加点盐)，如果不急着吃关火再焖。
6、等第三天再开火煮开十几分钟后关火。反复几天这鲍鱼想不好吃都难，吃时把汁用生粉勾芡淋在上面。
