腌酸菜100斤用多少盐（腌酸菜100斤用几斤盐）

腌酸菜100斤用300克盐就可以。撒盐一定要均匀，将大白菜洗干净放入缸里。一层白菜一层盐，最后上面压一块石头。三天后加适量开水，发酵一个月左右就可以食用。

一百斤白菜放二百五十克盐就可以了，因为撒盐是为了杀一下细菌，酸菜如果盐多就会成咸菜，不是酸菜的味道了。

大白菜做酸菜先劈开，撒一点盐，然后放一天，倒出水分，把菜按在坛子里，加凉白开水，这样经过二十多天，菜就酸了，特别爽口。