1.定义不同
①生牛乳是指直接从奶牛身体里挤出来原始的牛奶；
②鲜牛乳是指保持牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶。
2.要求不同①生牛乳没做过任何加工，会存在不少细菌，对人体不利，因此一般而言最好不要生喝生牛乳，必须加热之后饮用；
②鲜牛奶只需经过杀菌处理这一道工序，常用的方式是巴氏杀菌和超高温杀菌，处理后可以直接饮用。
3.标准不同
①生牛乳的营养价值很高，毕竟不需要经过加工即可直接得到；
②鲜牛奶中营养成分会被稍微破坏一点，但依然保持牛奶的高价值营养。
生牛乳是指一点儿都没有进行加工的牛乳，而鲜牛乳一般已经经过了，加工的也就是说用巴氏杀菌这种方式处理过的牛奶
生牛乳是刚挤出来的新鲜的牛奶，煮热后方能饮用。生牛乳营养价值最高，保存成本最高，未有营养上的加工损失。最好不要直接喝生牛乳，如果牛不好的话可能会有细菌。为了一些营养成分承担细菌的风险还是不值当的。
